Домен (винодельня) Myrko Tépus

Виноградники расположены на высоте 460 м недалеко от ущелья Вердон, терруар представляет собой рептилийный песчаник (песчаник с окаменелостями динозавров) на южных склонах и глинисто-известняковые породы на теневых склонах. Сформированная смотрящими друг на друга горами Сент-Виктуар и Бессильон, долина обогащает терруар большими перепадами температур, обеспечивая мягкое и оптимальное созревание, наполняя вино ощутимой свежестью. Большинство лоз — старые виноградники. Гренаш 1954 года, посаженные на севере на глинисто-известняковом иле. Далее, обращенный на юг Кариньян 1962 года высадки на песчанике и кремне. Также, 1 га Сенсо, 1 га Уни Блан, 20 аров Шардоне и 40 аров Сира.

Почвы очень разнообразны: от песка до ила и глины, вперемешку с осадочными породами (песчаник с рептилиями, розовый известняк, кремень). На лозах проводится кропотливая работа без какого-либо химического вмешательства и с уважением к живой среде: перевод обрезки на метод гобле, прививка методом окулировки, бережное отношение к стеблевому сокодвижению.

Осенью в междурядьях высевают сидеральные удобрения (рожь, фацелию, ячмень, овес, вику, редис), а затем весной скашивают. Овцы с соседней фермы приходят пастись, а их навоз используется для удобрения виноградников. При необходимости лозы обрабатывают серой и медью в сочетании с навозом, травяными отварами и гидрозолями чабреца, лаврового листа и розмарина.

Винификация осуществляется без какого-либо вмешательства, за исключением небольшого количества сульфитов после малолактической ферментации и корректировки перед розливом. Розовые и белые вина отжимаются напрямую. Мацерация красных вин происходит на целых гроздях в бетонных чанах от 8 до 15 дней.

Выдержка в бочках и деревянных чанах от 12 до 24 месяцев.